얇은 스테이크 굽는 법

얇은 스테이크 굽는 법

 

 

 

 

 

 

얇은 스테이크의 주의점

 

• 우리가 정육점 가서 자주 사 먹는 얇은 스테이크의 포인트는 육즙이다.

 

• 마이야르 반응은 최소 2.5cm~3.8cm의 두께의 스테이크로 해야한다.

 

 

 

 

얇은 스테이크 굽는법

 

1. 팬에 기름을 3큰술을 넣고 연기가 날때까지 센불로 지진다.

 

2. 고기를 펼쳐 넣었을때 "치이이익" 소리가 나면 된다.

 

3. 가만히 두고 육즙이 반대편으로 울긋불긋 나오기 시작하면 뒤집어서 30초~1분만  구워서 먹으면 된다